Ève Dumas
Mon amie Ran, qui adore cuisiner, a décidé de former un cooking club. Notre première rencontre à quatre avait lieu vendredi, dans sa belle cuisine rénovée. Le thème qu’elle avait choisi? Les dosas.
Ces crêpes fines, parfois farcies d’un mélange (masala) de pommes de terre ou autre, sont une spécialité du Sud de l’Inde et du Sri Lanka. Les Indiens les servent au petit déjeuner. Lorsqu’on les mange ici, elles sont généralement accompagnées de sambhar (ou sambar), une soupe aux lentilles incendiaire, et d’un chutney à la noix de coco.
Pour nous mettre dans l’ambiance, nous avons visionné des petits films sur Youtube et sommes tombées complètement amoureuses du très sympathique Vah Chef. Une découverte!
Cela dit, le mélange à dosas préparé la veille (il doit fermenter toute la nuit) était loin d’être aussi malléable que celui de notre nouvelle coqueluche. Nous avions beau ajouter du liquide, la pâte demeurait trop épaisse et se brisait dès que nous voulions l’étendre. Cela dit, après une demi-douzaine d’essais, nous avons réussi quelques crêpes à peu près potables.
Namaste!
Prochain défi du cooking club? Les dumplings.
bliss
16 février 2010
14h43
Oh ce qu’il est sympathique ce Vah chef! Il m’a fait rire… et il est si naturel qu’il est attachant. Il m’a aussi donné le goût de cuisiner des crêpes fines. Je vais fouiller dans mes vieilles recettes afin de trouver celle que j’utilisais dans le bon vieux temps:-)
elwood
16 février 2010
20h44
@Bliss : ma recette : en quantité égale : une mesure de lait, une mesure de farine, un tout petit peu d’huile, du sel ou du sucre (une cuillère à café) et 2 ou 3 oeufs (plus on met d’oeufs, mais pas plus de 4 plus elles sont aérées).
Faire chauffer une poelle, un peu de gras (huille ou beurre).lorsque super chaud mais faut pas que l’huile ou le beurre brule, mettre un peu de pate dans la poelle, bien la faire étaler.
Cuire un coté et puis l’autre super vite (juste le temps que la pate se détache toute seule).
Si vous voulez les fourrer, une fois cuite, mettre votre garniture (oeuf, jambon, béchanelle) ou (fruits et chocolat) ou tout autre garniture. selon votre inspiration… et hop…. un coup de micro onde rapide pour des crêpes chaudes …. dans la bouche ou le ventre…
Facile, vite fait, maison et vous pouvez laisser aller votre imagination question garniture. Succès assurer avec les grands et petits (et les copains des petits aussi!)
bliss
17 février 2010
09h44
@Elwood: merci mille fois. Votre recette ressemble un peu à la mienne mais comme je ne trouve plus la mienne, je vais adopter la vôtre et la mettre à l’épreuve sous peu. En plus, comme vous dite, elle est facile et on peut y ajouter mille et un ingrédients. Merci encore.