Ève Dumas
C’est vendredi que sera lancée, officiellement, la campagne québécoise «Lundi sans viande». Vous pouvez d’ailleurs participer à un mini-sondage sur le sujet, ici.
Cette semaine, je vous propose ma version maison du bol du dragon. Ce repas tout-en-un est un des plats-vedettes du restaurant végétalien Aux vivres. Il est si populaire qu’on a décidé d’embouteiller sa fameuse sauce mystère, en vente au comptoir pour emporter du resto.
Si vous n’avez pas la possibilité de vous procurer cette sauce, vous pouvez toujours improviser dans votre mélangeur:
Environ un quart de tasse de levure alimentaire (comme la Red Star, riche en vitamine B12)
Quelques cuillerées de sauce tamari
Quelques cuillerées d’huile de pépin de raisin
Jus d’un demi-citron ou d’une lime
Une bonne cuillerée de sirop d’érable
Une gousse d’ail
Quelques gouttes d’huile de sésame grillé
La sauce aux arachides est également délicieuse avec cette recette.
Pour un bol:
Une tasse de riz brun cuit (à grain court, à grain long, basmati, peu importe) ou autre céréale
Une grosse carotte râpée
Une petite betterave râpée
Quelques feuilles de chou en fines lanières et/ou d’épinards et/ou de laitue
Une bonne poignée de pousses
Un petit concombre libanais tranché
Quelques tomates cerises
Tofu ferme poêlé (optionnel)*
Des algues sèches ou réhydratées, selon l’algue et selon l’envie (optionnel)
Une bonne cuillerée de graines de sésames grillées ou de Gomasio (sésame grillé broyé avec du sel de mer)
Sauce dragon
Placer le riz au fond d’un grand bol. Verser un peu de sauce dragon sur le riz. Garnir joliment avec les autres ingrédients. Verser encore de la sauce sur les légumes.
*J’aime bien faire des «frites» de tofu. Je coupe un bloc (en tout ou en partie) en fines lanières et je le fais dorer dans l’huile, avec du sel de mer et des épices (paprika, poudre de chili, origan, par exemple).
felicio_di_parma
15 mars 2010
17h37
je ne mange plus de viande depuis 2007 !
pour des motifs de santé et je ne veux pas être esclaves des producteurs industriels et ainsi être obligé de gober n’importe quoi !!!
je me porte pour le mieux et franchement je ne regrettes rien du tout !
elvince
15 mars 2010
17h46
Pour un lundi, je proposerais plutôt un bon steak de blanchon bien saignant avec un verre de rouge.
aoli
15 mars 2010
17h49
merci pour les recettes sans viande. Il y a une marque sans -viande sur le marché que j’achète en quantité industrielle pour faire des sauces spaghetti, des pâtés, des tacos, etc… Si vous aviez une recette pour remplacer ce tofu préparé ce serait bien, car le coût est assez élevé.
mamezl
15 mars 2010
19h01
Votre recette semble inspirée de celle que l’on retrouve sur le blog de Jae Steele… qui a d’ailleurs travaillé chez Aux Vivres lorsqu’elle résidait à Montréal
[recette ici!](http://domesticaffair.blogspot.com/2009/02/because-we-need-rainbow.html)
J’adore le bol du dragon. C’est rempli de couleurs et de vitamines et ça donne le petit « boost » d’énergie que nous avons tous bien besoin avant l’arrivée officielle du printemps.
Pour ce qui est de la question du lundi sans viande, disons que ça va de soi puisque je suis végétarienne et en excellente santé depuis 2001:)
psychic
16 mars 2010
00h13
Bonjour!
respectable
16 mars 2010
00h15
Franbot : Normalement je ne commente pas ce genre d’Évidence, mais commencez donc par allez donc voir si les granos ont retiré leur photo sur leur « bio » après mon commentaire. N’allez pas vous ridiculiser en me mentionnant que le logo n’a pas changé lui. En ce qui concerne le restant de vos propos, je vous souhaite la meilleure des réputations possibles. En espérant vivement, que les gens en feront beaucoup de bruit avec leur langue et leur gosier.
Pour l’expression « ne jouer pas les pucelles offensés » celle-ci est exacte. Si vous reliez, la photo, ma recommandation et les propos de samsuffi qui lui ont valu son expulsion.
Il n’y aura pas de réplique à la réplique. Ne sommes pas tous plus fins et plus intelligents que les autres en ces lieux ou l’anonymat est le paradis sur terre?
Je tiens à vous remercier tout de même pour votre rôle de modérateur. Et j’espère que ce commentaire ne vous convaincra de rien, qu’il vous donnera même davantage raison, et qu’il portera atteinte à ma réputation déjà si mal en point.
Aimez vous les arc en ciel franbot?
psychic
16 mars 2010
00h16
Franbot : Normalement je ne commente pas ce genre d’Évidence, mais commencez donc par allez donc voir si les granos ont retiré leur photo sur leur « bio » après mon commentaire. N’allez pas vous ridiculiser en me mentionnant que le logo n’a pas changé lui. En ce qui concerne le restant de vos propos, je vous souhaite la meilleure des réputations possibles. En espérant vivement, que les gens en feront beaucoup de bruit avec leur langue et leur gosier.
Pour l’expression « ne jouer pas les pucelles offensés » celle-ci est exacte. Si vous reliez, la photo, ma recommandation et les propos de samsuffi qui lui ont valu son expulsion.
Il n’y aura pas de réplique à la réplique. Ne sommes pas tous plus fins et plus intelligents que les autres en ces lieux ou l’anonymat est le paradis sur terre?
Je tiens à vous remercier tout de même pour votre rôle de modérateur. Et j’espère que ce commentaire ne vous convaincra de rien, qu’il vous donnera même davantage raison, et qu’il portera atteinte à ma réputation déjà si mal en point.
Aimez vous les arc en ciel franbot?
psychic
16 mars 2010
00h17
Il y a un bug dans ce blog.
granosurbaines
16 mars 2010
09h42
@mamezl: Merci pour le lien. Je vais y jeter un coup d’oeil.
granosurbaines
16 mars 2010
11h10
Que se passe-t-il, Respectable, vous avez deux pseudos?
sideup
16 mars 2010
12h22
C’est avec plaisir que je continuerai a manger de la viande quelque soit le jour de la semaine. Pourquoi le lundi et pas le vendredi comme on faisait lorsque nous etions domines par la religion catholique? Depuis que l’Homme est sur terre qu’ill bouffe de la viande et qu’il tue des animaux. Comme certains animaux le chasse egalement. Faut juste cesser un peu de venir fou je crois. Certains producteurs torturent et abusent des animaux, c’est a nos institutions de controles de les punir et d’agir. Mais pourquoi se priver des delices de la viande et punir nos producteurs qui se font un devoir d’en faire l’elevage avec respect pour les animaux et respect des normes environnementales?
NOTE: Je m’excuse pour le texte sans accents, je suis en voyage et j’ecris sur un clavier anglophone.
marc_g
16 mars 2010
12h24
Quand je décide de manger moins de viande, c’est uniquement pour des raisons de budget ou de santé. Il y a eu plusieurs cas de cancer colorectal ou de polypes intestinaux des deux côtés de ma famille, problèmes liés notamment à la consommation de viande rouge, et comme j’approche tranquillement de la quarantaine, je commence à faire un peu plus attention. Quant aux autres arguments gaucho-écolo-grano-végétaliens, ça ne m’atteint pas, désolé.
psychic
16 mars 2010
12h35
@granosurbaines: Oui j’ai 2 pseudos “actifs”. Mais je ne me sers de psychic que sur hétu et cliche pour ne pas nuire à honorable (mon maître) ou pour faire des tests. Je croyais qu’il y avait un problème sur votre blogue hier. D’où le doublon. Les gens savent que j’ai 2 pseudos je ne suis pas un usurpateur.
Merci
psychic
16 mars 2010
12h40
Les granos : J’ai aussi un troisième pseudo « secret » pour me donner raison, m’auto louanger et donner bonne réputation à respectable.
terrylaterreur
16 mars 2010
12h48
Hier, sans penser aux lundis sans viande, j’ai mangé un T-Bone avec des légumes sur le gril. Je mangerai du poisson ce soir, encore su r le gril. En fait, je vais probablement manger sur le gril chaque jour où je serai à la maison cet été et les lundis ne feront pas exception. Je trouve ça tellement stupide de mettre sur les mangeurs de viande une partie du b;âme de la pollution! Le jus d’orange aussi pollue, mais je ne m’empêcherai pas d’en boire pour autant. La production d’oeuf et de volaille est faite en faisant vivre des animaux dans des conditions misérables, le chauffage au bois fait tousser quelques enfants déjà asthmatiques, on ne peut plus manger du beurre d’arachide parce que certains individus sont si allergiques que ça pourrait les tuer… A-t-on le droit de vivre?
skill
16 mars 2010
12h57
Dans le sondage, j’aurais aimé avoir l’option “toutes ces réponses” à la question concernant la raison de diminution de consommation de viande… mais bon, au moins elles étaient en ordre de priorité, du moins les miennes. Pour ma santé et celles des miens, ensuite pour l’environnement et, loin derrière, pour l’éthique car c’est quand même de plus en plus facile (si on se donne un peu la peine) de choisir la provenance des aliments que l’on consomme.
J’ai rayé le boeuf de notre menu depuis près d’un an maintenant et mon système digestif en est très heureux. Vous devriez goûter à mon pâté chinois aux lentilles, un “winner” avec les enfants. Comme l’original, il est encore meilleur réchauffé… avec un peu de ketchup bien sûr!
Pour le reste, porc et poulet (bio tant que possible), du poisson et beaucoup de fruits et légumes.
Namasté
rboj078
16 mars 2010
13h14
C’est bon de la viande!. Rien de mieux qu’un bon T-Bone saignant sur le barbecue. J’en mange à tous les jours de la viande et ce n’est pas une journée sans viande qui va changer ça!
isadora
16 mars 2010
13h23
Un bug, dans le blog ou bien…dédoublement de la personnalité ou..une overdose de viande rouge d’hier soir sûrement expliquerait tout!
isadora
16 mars 2010
13h28
En général,je mange qu’un repas avec de la viande par jour, alors je crois que ca devrait combler mon manquement quant au lundi-maigre ( c’est bien cela la vielle expression pour ne pas manger de la viande le vendredi au temps du carême?)
michelnotredame
16 mars 2010
13h31
Un bon hamburger de chez Dilallo, bien juteux, tout garni, avec des frites bien goûteuses…oui, ce sera un beau lundi !
marc_g
16 mars 2010
14h23
@terrylaterreur et rboj078
À cause de vous, mon clavier est plein de bave!
yvresse
16 mars 2010
14h24
Bien d’accord pour un bon T-Bone sur le BBQ.
macmoc
16 mars 2010
15h39
MERCI!! Je suis tellement contente d’enfin mettre la main sur la recette de bol de Dragon!! C’est réellement un de mes plats préférés! Ça rend de bonne humeur!
Personnellement, je mange de la viande, mais pas tous les jours. Manger des plats végétariens permet de découvrir des nouvelles saveurs et de varier le quotidien. C’est loin d’être une privation!
nininou
16 mars 2010
19h26
Le 3e pseudo (pas secret pan toutte) de Respectable et Psychic est… Samsuffi. C’est clair comme de l’eau de roche puisqu’il parle de son bannissement pratiquement dans toutes ses interventions. Il ne l’a pas encore digéré.
Môssieur change de pseudo selon les blogues! Bravo pour l’honnêteté!
“Les gens savent que j’ai 2 pseudos je ne suis pas un usurpateur.”
Quels gens?
Je me suis écroulé de rire en lisant une telle suffisance… Comme si “les gens” n’avaient que ça à faire, débusquer les doublons et les triplons comme lui.
sgtpepper
16 mars 2010
19h39
désolé…je ne mangerai pas moins de viande… j’ai déjà changé pour le poulet/boeuf/bison bio. Je fais attention à la provenance pour qu’il n’y ai pas 2000Km de transport. Je payes plus cher pour tout ça et ça ne me dérange pas.
je préfères de loin ma bavette de bison marinée à la moutarde de dijon, à votre motte de riz et de pousses avec du tofu en option. Il y a moyen de manger éthique et que ca goûte bon.
macmoc
17 mars 2010
09h52
sgtpepper… avez-vous déjà goûter au bol de dragon? Mon chum, qui est un carnivore, en raffole. Ce n’est pas incompatible avec la configuration de ses papilles. Beaucoup de plats végétariens sont tellement savoureux qu’ils font même oublier la viande… le temps d’un repas. Ça peut être pour vous une incroyable découverte! Je vous le souhaite. Souvent, l’essayer, c’est l’adopter… mais pour cela, il faut mettre ses préjugés de côté.
zukini
17 mars 2010
11h26
Merci pour la recette de sauce dragon!! Mmmm… Je croyais qu’il y avait du tahini ou du miso dans cette sauce….
granosurbaines
17 mars 2010
15h15
@zukini. J’ajoute parfois du tahini. Ça donne un goût un peu plus amer, mais c’est très bon.
grain-entier
17 mars 2010
21h29
En ce qui me concerne, je mange que 2 repas à base d’animaux biologiques par semaine. Moi je suis biologique!… Coool!.. Alors il est normal que les animaux que je mange le soit aussi… 2 repas sur 21… Pourquoi plus?… Je n’ai pas du tout le tempérament carnivore, agressif, tueur, intimidant, effronté… vous saisissez?…
Ahhh Aux Vivres… génial ce resto… une fois par semaine… J’aime bien le MÉKONG sur chapati!
sgtpepper
17 mars 2010
22h06
macmoc: non, je n’y ai pas goûté. Un bol de riz avec carotte et betterave ne me permettra pas de faire mon après-midi sans manquer d’énergie (carotte=sucre et riz=rien). Je pourrais bien sur prendre l’option tofu pour les protéines, mais le goût, en remplacement de la viande, je n’aimes pas. en fait la texture est bien mais ca ne goûte pas grand chose. Je bouffes une ou deux fois par semaine un repas de poisson ou simplement une salade (extra champignons). Je préfères me concentrer sur la provenance de ma viande et la méthode d’élevage et d’abatage afin de faire ma part. Et je vous rassures, j’ai donné la chance à ce type de bouffe…. mes papilles et mon système n’ont aucun plaisir à en consommer. désolé.
minouque
30 mars 2010
11h59
Je manque de moins en moins de viande, on dirait que le dégoût s’est emparé de moi depuis que que j’ai visité l’exposition “Bodies”. En effet, j’ai réalisé que les muscles du corps humain sont exactement ce que je retrouvais dans mon assiette quand je mangeais “un bon gros TBone” comme on dit… Alors, mon estomac rafole de plus en plus de légumes, sauces bien épicées à la chinoise, poissons etc. Et je dirais même que mander du poisson, après voir vu la pêche industrielle où on pêche avec des filets géants qui prennent tout sur leur passage (dauphins, etc.), ça commence à me chicoter! Et rarement voit-on des végétariens obèses! Bonne journée tout le monde!