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La liste des 50 personnalités les plus influentes dans le monde alimentaire inclut les chefs Alice Waters et Mario Batali mais aussi des personnalités du monde industriel de l’agroalimentaire. Photos AP

Le site web américain The Daily Meal a fait une liste des 50 personnes les plus influentes aux États-Unis, dans tout ce qui touche l’alimentation. On parle donc autant de chefs que de gestionnaires dans les multinationales de l’agroalimentaire ou de journalistes.

On voit en bas de la liste des tas de gens voués à l’alimentation durable, écolo, et plus on monte la liste vers les premiers, plus on voit les grands dirigeants des sociétés industrielles. Autre fait intéressant: ce n’est pas souvent qu’on voit des listes de type “palmarès du monde des affaires” mixtes où on a un bon nombre de femmes — 16 sur 50 — et qui a une femme au sommet !

Ici, au Québec, qui mettriez-vous sur une telle liste ?

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Moi quand on me dit “graisse brune” je pense au bacon — ici cuisiné par Donna Hay — et ça me donne envie d’avoir froid.

Oh que l’expression n’est pas attirante, du “gras brun” ou de la “graisse brune”. Mais apparemment, ce corps adipeux que nous portons tous, joue un rôle crucial quand il fait froid. Plus on gèle, plus ce gras brûle d’autres graisses — oui, du gras qui consomme du gras — et c’est ce que vient de découvrir une équipe de chercheur de l’Université de Sherbrooke dans le cadre d’une étude dont le New York Times fait grand cas.

Le texte de La Tribune et celui du Times est ici.
Celui de l’Université de Sherbrooke ici.Et voici le lien pour l’article publié dans le Journal of Clinical Investigation.

Toit vert à Vancouver. Photo Annie Lafrance, collaboration spéciale, archives Le Soleil

Vendredi, j’ai passé la journée aux consultations publiques sur l’avenir de Griffintown (on en reparle sous peu), où une question était sur toutes les lèvres: pourquoi consulter maintenant, alors que la construction de plusieurs projets, notamment tout le front du canal Lachine, est déjà en marche ?

En allant faire un tour sur le site de l’Office de consultation publique de Montréal pour trouver quelques réponses à cette question, j’ai remarqué que la consultation sur l’agriculture urbaine, demandée par pétition et accordée par la Ville de Montréal cet automne, n’est pas encore à l’ordre du jour. J’ai hâte de voir des dates !

Et pas seulement parce qu’il faut justement intégrer des espaces verts dans Griffintown, mais parce qu’il faut réfléchir à cela tout de suite, avant qu’on construise plus partout dans la ville. Planifier avant c’est toujours bon…

Je ne dis pas qu’il faut arrêter de construire en ville pour cultiver la terre. On n’est pas à la campagne, après tout. Je dis qu’il faut un plan pour que, à chaque fois qu’on se lance dans de vastes opérations de construction, on réserve de l’espace (à terre ou sur les toits) pour de la verdure comestible. C’est bon pour la fraîcheur, pour notre âme, pour le garde-manger, pour la propreté de l’air…

À lire en attendant les consultations publiques, cet excellent article sur la question paru dans Salon.com Et celui-ci de Rue89, qui parle justement de l’avant-gardisme de… Montréal sur la question.