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Les chefs Marc-André Jetté (à g.) et Patrice Demers (à d.) au moment de la visite du chef Christophe Pelé (au centre) au Laloux durant le festival Montréal en lumière. (Photo Alain Roberge, La Presse)
Grosse nouvelle dans le monde de la restauration à Montréal.
Le duo qui a remis le Laloux sur la carte, Patrice Demers — le brillant pâtissier qu’on a découvert aux Chèvres jadis — et Marc-André Jetté, quittent le restaurant de l’avenue des Pins pour aller travailler au Newtown. Ils y commenceront le 17 mai.
“On était bien traités ici. On pensait rester longtemps. Mais on a décidé de bouger. La raison c’est l’attrait du nouveau défi”, m’a expliqué Patrice Demers. La Montée aurait-elle lancé une tendance ?
Le Newtown amorce donc de gros changements. Racheté de Jacques Villeneuve par le groupe Nacos qui possède notamment l’excellent Decca 77, il changera pas mal de style et de genre surtout. Plus proche de Decca77 ? Même genre que la Montée ? Il changement peut-être même de nom. À suivre. (On vous l’avait dit qu’il y avait un renouveau cuisine au centre-ville en ce moment !)
Pour le moment, les gens du Laloux, à qui j’ai parlé, ne savent pas qui remplacera les deux chefs, qui veillaient aussi sur les cuisines du Pop !
Pendant ce temps, la chaise musicale touche aussi le Local, qui a perdu Alexandre Gosselin, parti au Wilson, restaurant de l’avenue McGill qui sera rebaptisé Bar et boeuf, comme le resto de Ducasse à Monaco. Son second au Local, Éric Dupuis (un ancien du Pullman) est parti lui aussi pour aller au Leméac.
Qui remplace Gosselin au Local ? Charles-Emmanuel Pariseau du Leméac.
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gibone
24 Avril 2009
16h04
Grosse nouvelle en effet. Mais la très très très grande majorité des gens en ont rien à faire. Bon appétit.
hdufort
24 Avril 2009
16h16
Vont-ils changer le nom de ce restaurant? J’ai toujours trouvé que Newtown manquait tellement de poésie. Ah oui — et que dire de l’attitude des serveurs morts de rire, qui supposaient que notre groupe ne (1) savait pas ce qu’était un Château Pétrus et (2) n’avait pas les moyens de s’en payer une bouteille. Vous en connaissez beaucoup, des restaurants qui se moquent de leur clientèle ainsi?
astyanax
24 Avril 2009
16h47
BEDANG! Coup de brique en pleine poire! Mais c’est une véritable TRAGÉDIE!
Qui a envie d’aller dans ce restaurant bling-bling de chez bling-bling pour tomber sans connaissance en dégustant le granité aux litchis de Patrice Demers? Qui a envie de s’aventurer dans cette rue Crescent aussi rutilante que peu sympathique pour se liquéfier de bonheur devant un pot-de-crème au chocolat?
Euh… bon, moi peut-être. Mais certainement en me pinçant le nez et avec un sac de papier brun sur la tête!
ryuken
24 Avril 2009
16h51
@hdufort
Dans ce genre de cas-là, tu demandes à voir le patron du serveur et tu lui expliques que ti-counne ne semble pas très coopératif à ce que son restaurant fasse une grosse vente.
avocat514
24 Avril 2009
17h39
Vraiment des grosses nouvelles dans le métier de la restauration!
J’ai également hâte a déguster les plats de Alexandre Gosselin a son nouveau resto, les rumeurs courre en ville qu’il à une équipe magnifique avec lui. Dommage pour le local….
peloquma
24 Avril 2009
20h11
hahahaha un Petrus au Newtown hahahahahahaha s’cuzez je ne peux pas faire mieux que votre serveur.
mctru
25 Avril 2009
05h23
Vous savez quoi?
François Mondou, celui qui possède le secret de la recette de la sauce à poutine, a quitté La Reine de la Patate de St-Pamphille pour aller chez La Pataterie de St-Isidore.
Pendant ce temps, René Thivierge, le roi du hotdog ‘’steamé”, a quitté la Cabane chez Roger et est maintenant le nouveau chef du fameux Snack Bar de la Grève à Baie-Comeau.
sitadella
25 Avril 2009
09h27
quelle excellente nouvelle pour le Newtown ! j’ai toujours eu un service hors pair là bas et je trouve ca dommage que les gens le critique de facon gratuite…
j’ai hate de voir le nouveau produit et les nouveaux chefs à l’oeuvre !
sitadella
25 Avril 2009
09h39
@ hdufort : le Pétrus n’est pas un “château”…le nom de ce vin est “Pétrus”
hdufort
26 Avril 2009
23h00
@sitadella,
Je crois que je vais m’en tenir à mes critiques “gratuites” et vous laisser déblatérer sur les châteaux et non-châteaux…
hdufort
26 Avril 2009
23h09
@sitadella,
Pour clarifier l’histoire en question. Ce sont les serveurs (de vrais petits boutes-en-train) qui nous ont “suggéré” un “château Pétrus” lorsque nous avons posé quelques questions sur leur carte des vins. Ils se trouvaient probablement très drôles, à les voir se faire des clins-d’œil. Ce n’est pas écrit sur nos visages, mais ma femme et moi avons suivi des cours d’œnologie. Notre plus gros défaut ce midi-là a probablement été d’avoir eu l’air trop ordinaires, pas assez branchés, habillés “prolo” (ou que sais-je). Nous avons rétorqué aux serveurs que nous savions très bien ce qu’était un Pétrus, que nous y avons déjà goûté et que ce n’était pas dans nos plans pour cette journée-là.
Je peux compter le nombre de fois où j’ai été aussi mal servi sur les doigts de la main. Presque aussi nul que la fois où une serveuse de chez Version a éclaboussé ma belle-mère de soupe et n’a même pas proposé de faire payer la note de nettoyage par la maison. En général je préfère parler de mes expériences positives, mais hélas je n’ai rien de positif à dire du Newtown.
Vous pouvez toujours vous servir de ce blogue pour étaler vos connaissances, mais de grâce cessez d’attaquer la crédibilité les autres intervenants. Ce n’est pas très élégant de votre part.